Fromages

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Anneau de Vic Bilh

Anneau de Vic Bilh

Véritable bijou, l’Anneau de Vic Bilh a une texture fine, onctueuse, raffinée. Xavier est fier d’avoir collaboré, avec le producteur, à sa création. (...)

Crémeux
Doux
Appenzell

Appenzell

Floral ! Voilà la premier terme qui vient à l’esprit. Même après un an d’affinage et avec une pâte cristalisée ! Petit cousin technologique du comté, (...)

Ferme
Médium
Ardi Gasna 6 mois

Ardi Gasna 6 mois

Ce fromage fermier basque est issu du lait de brebis nourries traditionnellement. Ferme à sèche contrairement Béarnais, sa texture évolue selon (...)

Ferme
Médium
Aydius de Ferme

Aydius de Ferme

La Tomme d’Aydius, village de la Vallée d’Aspe, connaît un succès considérable. Les troupeaux paissent en toute liberté dans la montagne sitôt la (...)

Ferme
Typé

Aydius Fermier Vieux

Une pépite ! Avez-vous déjà vu des tomes de chèvres de ce format-là ? 10kg ou 100 litres de lait de chèvres dans une seule pièce. Une journée de (...)

Ferme
Typé
Babinière
Tendre
Doux
Bethmale Artisanal

Bethmale Artisanal

Le Bethmale est sans doute le fromage pyrénéen le plus connu. Originaire du Couserans dans le comté de St Girons, il tient son nom du village où il (...)

Tendre
Médium
Biccou
Tendre
Doux
Bichonnet

Bichonnet

Le Bichonnet est un fromage fermier digne des amateurs de fromage de chèvre. Il est également issu de l’agriculture biologique. Sa croûte fine et (...)

Tendre
Médium
Bleu de Séverac

Bleu de Séverac

Vous aimez le Roquefort ? Vous adorerez cette fabrication fermière à base de lait de brebis alliant puissance et onctuosité. Sous la forme d’une (...)

Tendre
Typé
Boissey

Boissey

Le Boissey est le petit frère du Livarot. Produit également en basse Normandie, au lait de vache bien-sûr, il est, comme lui, ceinturé de lèches de (...)

Tendre
Typé
Bonde en Gâtine

Bonde en Gâtine

La Bonde en Gâtine est un fromage de chèvre des Deux-Sèvres. Elle est en forme de grosse bonde de plus de 5 cm de diamètre, à la croûte légèrement (...)

Ferme
Médium