Voyage dans les pyrénées ou les cols inspirent les fromagers.
Ce fromage est souple sous le pouce. Il promet une pâte grasse et généreuse. Sa croûte morgée, annonce de la puissance et de notes animales. Entre août et décembre vous allez vous régaler de la richesse aromatique de son lait.
Lait cru et entier de vache, présure, ferments lactiques, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1645KJ / 383Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 29.6g (18.2g) - Glucides : 5.3g - Protéines : 21.8g - Sel : 1.7g
Petit frère du Brie, sa taille se limitera à 400-500 g tout habillé. Suivant les saisons on obtiendra à l’affinage une pâte de beurrée à coulante, sa (...)
Le Pavé Toulousain, fromage à pâte pressée, né de la collaboration entre Xavier et Alain Mazars, producteur fermier de l’Aveyron, est un fromage (...)
Une Création Maison à la texture fondante et aux arômes exotiques, dans son coffret tricolore.
Pour vos soirées raclette, Xavier donne la patate !
Faites chauffer vos appareils à raclette, on s’occupe de tout le reste !
Charcuterie, vin, cornichons, et bien sûr... Fromages !
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