C’est une tomme de pays très typée, avec un goût puissant et très terrien.
Lait cru et entier de vache, présure animale, ferments lactiques, levures, moisissures (géotrichum), sel. Pourcentage d’humidité sur produit dégraissé 50%.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1420 kJ/343 kcal- Lipides :25,6g (dont ac.gras sat. : 15,9g)- Glucides : traces (dont sucre 0g)- Protéines : 8,6g- Sel :1,74g
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