Un belle tome, avec une pâte atypique.
Un grain qui garde des notes lactiques. Son expression sera fraîche avec une puissance qui se développe à l’affinage. Un bel équilibre entre la fraîcheur et le caractère des tomes des pyrénées !
lait cru et entier de vache, présure, ferments lactiques, sel
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 376Kcal/1560Kj Lipides : 30.1g (dont ac. gras saturés : 19.2g) - Glucides : 4.40g - Protéines : 22.4g - Sel : 1.96g
Fromage Néerlandais ," Reem " signifie " prairie " et " eker " signifie " chêne ". Au lait cru, il est fabriqué exclusivement à partir du lait de (...)
Fabriqué sur la rive droite du Pô, en Italie, le Parmesan, ou mieux dit Parmiggiano Reggiano, mûrit lentement : 2 ans au moins pour celui que nous (...)
