Un belle tome, avec une pâte atypique.
Un grain qui garde des notes lactiques. Son expression sera fraîche avec une puissance qui se développe à l’affinage. Un bel équilibre entre la fraîcheur et le caractère des tomes des pyrénées !
lait cru et entier de vache, présure, ferments lactiques, sel
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 376Kcal/1560Kj Lipides : 30.1g (dont ac. gras saturés : 19.2g) - Glucides : 4.40g - Protéines : 22.4g - Sel : 1.96g
Fromage fermier d’estive au lait de vache avec une texture très béarnaise. Souple sous le pouce mais jamais crémeuse, la croûte est lavée pour lui (...)
C’est une tomme de pays très typée, avec un goût puissant et très terrien.
Ce fromage fermier a été sélectionné par nos soins chez un producteur traditionnel. Il aura muri pendant 100 jours dans les anciennes caves que l’on (...)
