C’est une gourmandise à gouter à tous les stades d’affinage.
Frais et juste accompagné d’un meursault, il est de ces fromages dont on ne peut pas s’arrêter de manger. Demi-affiné, une pointe d’amer vous réveillera les papilles et se mariera avec un riesling. Après 60 jours, la puissance de cette croûte lavée s’exprimera pleinement et vous comblera sur un gewurztraminer.
lait cru et entier de vache, présure, ferments lactiques, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1272KJ (304 kcal)- Lipides (dont ac.gras sat.) : 25g (19g) -Glucides (dont sucres) : 1g (0g)- Protéines : 18g -Sel : 1.8g
Petit frère du Brie, sa taille se limitera à 400-500 g tout habillé. Suivant les saisons on obtiendra à l’affinage une pâte de beurrée à coulante, sa (...)
Spécialité de la Maison depuis près de 30 ans, le Brie Truffé est un délice sans égal.
Info circulation – Mercredi 16 juillet
En raison du passage du Tour de France, l’accès à nos boutiques de Victor Hugo, de Xavier et Marie Place Dupuy, et la loge des carmes sera fortement perturbé le mardi 15 et le mercredi 16 juillet.
Les routes desservant nos établissements seront fermée à la circulation une grande partie de la journée.
Nous vous conseillons d’anticiper vos visites et retraits de commande en conséquence !
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe reste à votre disposition.
