Le Robinhol est un fromage fermier, fabriqué selon une technologie spécifique et précise.
Contrairement à la pâte typique des fromages de chèvres, sa pâte est crémeuse et homogène, sa croûte bien couverte d’une fleur blanche : elle rappellerait en texture et fleur un camembert bien coulant, rareté pour un fromage de chèvre de petite production. Son goût, lui, est bien de type caprin, assez prononcé, avec des arômes lactiques très développés.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1146KJ/276Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 21.5g (14.5g) - Glucides (dont sucres) : 1.6g (<0.1) - Protéines : 19g - Sel:0.83g
Parfait pour une dégustation en tête à tête. Un verre de chardonnay de limoux, une tranche de baguette craquante et vous vous laisserez porter par (...)
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Remarquable par sa texture. La pâte est fine, tendre presque soyeuse. Frais ce fromage dégage des arômes de noisette fraîche. Affiné, la pâte gagne (...)
