Le Robinhol est un fromage fermier, fabriqué selon une technologie spécifique et précise.
Contrairement à la pâte typique des fromages de chèvres, sa pâte est crémeuse et homogène, sa croûte bien couverte d’une fleur blanche : elle rappellerait en texture et fleur un camembert bien coulant, rareté pour un fromage de chèvre de petite production. Son goût, lui, est bien de type caprin, assez prononcé, avec des arômes lactiques très développés.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1146KJ/276Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 21.5g (14.5g) - Glucides (dont sucres) : 1.6g (<0.1) - Protéines : 19g - Sel:0.83g
Ce pavé se déguste sur la fraîcheur ! Nous le préférons quand sa pâte est tendre, fondante et que son goût nous réveille les papilles avec sa finesse (...)
C’est en 1997 que Sébastien s’est installé au Colombier. À sa sortie de l’école, il commence sur 40 hectares et avec 50 chèvres. Il vendait alors toute (...)
