Ce fromage est une spécialité fabriquée à partir d’une tome au lait de chèvre.
Il va rejoindre nos caves pour se marier aux herbes et épices qui l’entourent, et qui traditionnellement, accompagnaient ce type de fromage dans le secret des coffres de nos aïeux. Ainsi, il acquiert avec sa puissance originelle, des accents campagnards et soutenus, riches en goût, à l’expression prolongée en bouche.
Il pourra être servi nature ou en raclette.
Lait de chèvre pasteurisé et entier d’origine CE, ferments lactiques, présure, sel, rocou (E160b), natamycine (E235), lysosyme (oeuf), herbes de Provence, baie de genièvre, paprika, poivre.
Fromage au lait pasteurisé
AU LAIT ENTIER
Allergènes : lysosyme (oeuf)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1440 Kj-Lipides (dont a.g. sat.) : 26.1g ( 18.7g)-Glucides (dont sucres) : 2.7g (<0.02g)-Protéines : 25.1g - Sel : 0.78g
Le Mothais présente une pâte fondante au goût délicat. Il bénéficie d’un affinage spécifique, en mûrissant 4 à 5 semaines dans un climat particulièrement (...)
C’est en 1997 que Sébastien s’est installé au Colombier. À sa sortie de l’école, il commence sur 40 hectares et avec 50 chèvres. Il vendait alors toute (...)
Sa pâte mousseuse raisonne avec le monde aérien qu’évoque son nom. Frais, subtil, il a néanmoins du caractère. Preuve que les fromages ressemblent à (...)
Info circulation – Mercredi 16 juillet
En raison du passage du Tour de France, l’accès à nos boutiques de Victor Hugo, de Xavier et Marie Place Dupuy, et la loge des carmes sera fortement perturbé le mardi 15 et le mercredi 16 juillet.
Les routes desservant nos établissements seront fermée à la circulation une grande partie de la journée.
Nous vous conseillons d’anticiper vos visites et retraits de commande en conséquence !
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe reste à votre disposition.
