Petit frère de l’Epoisses, il est lui aussi frotté au Marc de Bourgogne.
Le Palet Bourguignon est un fromage de caractère. Son goût se distingue par des accents lactiques, légèrement acides.
Il atteint sa plénitude lorsqu’il est crémeux.
lait pasteurisé de vache, sel, ferments, présure, Marc de Bourgogne.
Fromage au lait pasteurisé
Allergènes : Sulfites
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1350kj/326Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 26g (18g) - Glucides : 2.25g - Protéines : 18g - Sel : 2.3g
Tendre et voluptueux, le Brillat Savarin fut créé en 1930 par Henri Androuët, qui le baptisa ainsi en hommage à Mr Brillat Savarin. Ce grand homme (...)
Triple-crème de vache d’Ile de France. La texture, un peu beurrée, témoigne d’un pénicillium très actif, qui peut se couvrir de rouge en cours (...)
Trois races de vache s’associent pour la fabrication de l’Abondance : Montbéliardes, Tarines et Abondance. Il sent fort, et son goût est complexe : (...)
