Voila un fromage que l’on attend toute l’année ! Fabriqué exclusivement en hiver depuis plus de deux siècles, on ne le trouve que de l’automne jusqu’au début du printemps.
Fromage authentique, sa pâte crémeuse voire coulante se retient dans une boîte en écorce d’épicéa, qui l’imprègne ainsi de teintes boisées savoureuses et agréables. Toujours lavé avec du vin blanc (Côtes du Jura), c’est un fromage de caractère, convoité, qui se déguste directement dans sa boîte à la petite cuillère ou se fera une joie de se laisser couler nonchalamment sur un lit de pommes de terre après un rapide passage au four.
lait cru et entier de vache, présure d’origine animale, ferments lactiques, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1190KJ/288Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 25g (15.5g) - Glucides : 0g - Protéines : 18g - Sel : 1.4g
Le Beaufort Chalet d’alpage est un fromage à pâte pressée, produit en été, fruit de la production d’un seul troupeau placée en pâture à une altitude (...)
Voici le dernier fromage au lait de vache Salers, fermier, sans ferment. Fabriqué par Charlotte Salat, fermière de 34 ans, 4ème génération sur la (...)
Le Gorgonzola est un fromage italien de Lombardie à pâte persillée. Originellement, ce fromage était produit à Gorgonzola, petit village proche de (...)
