Marie Ange, proche de Montauban, nous propose cette mini bûche.
Un bel exercice pour les passionnés qui veulent comprendre l’impact de la cendre sur le goût du fromage.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, sel, cendre végétale, présure animale
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1455Kj (350Kcal)
Lipides (dont ac. gras saturés) : 24.5g (17.6g) - Glucides : 0.85g - Protéines : 23.8g - Sel : 1.5g
Véritable bijou, l’Anneau de Vic Bilh a une texture fine, onctueuse, raffinée. Xavier est fier d’avoir collaboré, avec le producteur, à sa création. (...)
