Marie Ange, proche de Montauban, nous propose cette mini bûche.
Un bel exercice pour les passionnés qui veulent comprendre l’impact de la cendre sur le goût du fromage.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, sel, cendre végétale, présure animale
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1455Kj (350Kcal)
Lipides (dont ac. gras saturés) : 24.5g (17.6g) - Glucides : 0.85g - Protéines : 23.8g - Sel : 1.5g
Ce pavé se déguste sur la fraîcheur ! Nous le préférons quand sa pâte est tendre, fondante et que son goût nous réveille les papilles avec sa finesse (...)
Le Gâtinais est un fromage de chèvre des Deux-Sèvres, à la croûte légèrement cendrée, couverte d’une fleur persillée de bleu, vert et blanchâtre. Sa pâte (...)
