Fromage de chèvre du Poitou, à la texture fine, ferme à cassante suivant son affinage.
Sa forme légèrement conique et tronquée voit s’y développer une flore active bleutée en début d’affinage. Son goût, discret mais très typé caprin, se caractérise par des nuances parfois noisetées.
A consommer surtout à température ambiante, idéalement accompagné d’un blanc sec d’anjou.
Lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, sel, présure de chevreau.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1201KJ/289 kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 23g (17.85g) - Glucides (dont sucres) : 1.21g (0.56g) - Protéines : 18.35g - Sel : 1.30g
Le Bichonnet est un fromage fermier digne des amateurs de fromage de chèvre. Il est également issu de l’agriculture biologique. Sa croûte fine et (...)
Fromage fermier du Berry, en forme de pyramide tronquée. Si sa robe est cendrée, c’est pour légèrement déshydrater sa croûte en surface, et permettre (...)
Pour vos soirées raclette, Xavier donne la patate !
Faites chauffer vos appareils à raclette, on s’occupe de tout le reste !
Charcuterie, vin, cornichons, et bien sûr... Fromages !
[C’est par ici]
