En France, sa présentation n’est plus à faire.
Sacré comme le roi des fromages, il est le fruit d’une longue tradition fromagère. Sa croûte de velours se pigmente de rousseurs avec l’affinage, et sa pâte est dense, homogène, avec de légers arômes de noisette. Fromage connu et reconnu, il est encore capable de bien des surprises, et c’est pour sa finesse qu’on l’a souvent qualifié de "pâtisserie fromagère".
lait cru et entier de vache, ferments, présure animale, penicillium candidum, sel.
Fromage au lait cru
MG : 45%
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149kJ/289 Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 22.80g (14g) -Glucides : 0.9g - Protéines : 19.80g-Sel : 1.74g
C’est bien du fromage Suisse ! Une texture ultra pointu, du goût juste ce qu’il faut et la précision de sa présentation en girolle. Idéal pour un (...)
Le Pavé Toulousain, fromage à pâte pressée, né de la collaboration entre Xavier et Alain Mazars, producteur fermier de l’Aveyron, est un fromage (...)
Triple-crème de vache d’Ile de France. La texture, un peu beurrée, témoigne d’un pénicillium très actif, qui peut se couvrir de rouge en cours (...)
