En France, sa présentation n’est plus à faire.
Sacré comme le roi des fromages, il est le fruit d’une longue tradition fromagère. Sa croûte de velours se pigmente de rousseurs avec l’affinage, et sa pâte est dense, homogène, avec de légers arômes de noisette. Fromage connu et reconnu, il est encore capable de bien des surprises, et c’est pour sa finesse qu’on l’a souvent qualifié de "pâtisserie fromagère".
lait cru et entier de vache, ferments, présure animale, penicillium candidum, sel.
Fromage au lait cru
MG : 45%
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149kJ/289 Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 22.80g (14g) -Glucides : 0.9g - Protéines : 19.80g-Sel : 1.74g
Fromage fermier, le Coup de Corne interpelle par sa forme atypique ! En triangle plat et percé d’un trou en son milieu, il va sans dire qu’il (...)
Voici le dernier fromage au lait de vache Salers, fermier, sans ferment. Fabriqué par Charlotte Salat, fermière de 34 ans, 4ème génération sur la (...)
Voila un fromage que l’on attend toute l’année ! Fabriqué exclusivement en hiver depuis plus de deux siècles, on ne le trouve que de l’automne (...)
