Sa pâte mousseuse raisonne avec le monde aérien qu’évoque son nom.
Frais, subtil, il a néanmoins du caractère. Preuve que les fromages ressemblent à l’animal qui en est à l’origine.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 980Kj (198Kcal)
Lipides (dont ac. gras saturés) : 17.2g (14.3g) - Glucides : 1g (<0.5g) - Protéines : 17g - Sel : 1.1g
Remarquable par sa texture. La pâte est fine, tendre presque soyeuse. Frais ce fromage dégage des arômes de noisette fraîche. Affiné, la pâte gagne (...)
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