Le Munster présente une pâte légèrement crayeuse en cours d’affinage, pour se "lier" et se livrer enfin en une texture fondante, marquée par des effluves puissantes, lactiques et morgées.
Son goût puissant sera long en bouche : l’accompagner avec un Riesling en début d’affinage et un Gewurtzstraminer à son apogée.
lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1410Kj/339Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 27g (18.7g) - Glucides : 1.12g - Protéines : 23.4g - Sel : 1.7g
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Info circulation – Mercredi 16 juillet
En raison du passage du Tour de France, l’accès à nos boutiques de Victor Hugo, de Xavier et Marie Place Dupuy, et la loge des carmes sera fortement perturbé le mardi 15 et le mercredi 16 juillet.
Les routes desservant nos établissements seront fermée à la circulation une grande partie de la journée.
Nous vous conseillons d’anticiper vos visites et retraits de commande en conséquence !
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe reste à votre disposition.