Le Munster présente une pâte légèrement crayeuse en cours d’affinage, pour se "lier" et se livrer enfin en une texture fondante, marquée par des effluves puissantes, lactiques et morgées.
Son goût puissant sera long en bouche : l’accompagner avec un Riesling en début d’affinage et un Gewurtzstraminer à son apogée.
lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1410Kj/339Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 27g (18.7g) - Glucides : 1.12g - Protéines : 23.4g - Sel : 1.7g
Le Beaufort Chalet d’alpage est un fromage à pâte pressée, produit en été, fruit de la production d’un seul troupeau placée en pâture à une altitude (...)
Une Création Maison à la texture fondante et aux arômes intenses.
Une Création Maison à la texture croquante et aux arômes terriens.
