Le Crottin de Chavignol fermier est l’un des fromages de chèvre des plus connus et appréciés.
Il évolue beaucoup avec l’affinage : jeune, il est frais, blanc et consistant. Mais son apogée se réalise lorsqu’il commence à se revêtir d’une petite fleur blanche et à bleuir.
Il est alors plein de ses arômes lactiques, équilibrés entre douceur et acidité. Son goût est robuste et sa texture ferme.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1336KJ /322Kcal Lipides (dont ac. gras saturés) : 26.5g (18.6g) - Glucides : 2.00g - Protéines : 20.5g - Sel : 1.27g
Un vrai délice se cache dans cette boîte en bois. Si vous aimez le mont d’or du Ht doubs, vous adorerez, cette version ariègeoise au lait de chèvre. (...)
Parfait pour une dégustation en tête à tête. Un verre de chardonnay de limoux, une tranche de baguette craquante et vous vous laisserez porter par (...)
La Fromagerie Xavier fête ses 49 ans !
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