Le Crottin de Chavignol fermier est l’un des fromages de chèvre des plus connus et appréciés.
Il évolue beaucoup avec l’affinage : jeune, il est frais, blanc et consistant. Mais son apogée se réalise lorsqu’il commence à se revêtir d’une petite fleur blanche et à bleuir.
Il est alors plein de ses arômes lactiques, équilibrés entre douceur et acidité. Son goût est robuste et sa texture ferme.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1336KJ /322Kcal Lipides (dont ac. gras saturés) : 26.5g (18.6g) - Glucides : 2.00g - Protéines : 20.5g - Sel : 1.27g
Le Bichonnet est un fromage fermier digne des amateurs de fromage de chèvre. Il est également issu de l’agriculture biologique. Sa croûte fine et (...)
Une pépite ! Avez-vous déjà vu des tomes de chèvres de ce format-là ? 10kg ou 100 litres de lait de chèvres dans une seule pièce. Une journée de (...)
