Si naguère il était fabriqué au lait de mélange (vache additionné de lait chèvre et parfois de brebis), il est fabriqué actuellement exclusivement au lait de vache.
Inspiré par la technique des fermiers jurassiens de la région de Gex, ce persillé issu de l’agriculture biologique se caractérise par un format moins volumineux que son aîné, le Bleu de Gex. Sa pâte est grasse, son pénicillium est très développé et son goût est affirmé.
lait bio cru et entier de vache, sel, présure animale, ferments lactqiues, levures Pénicillium roqueforti.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 370Kcal - Lipides : 31g - Glucides (dont sucres) : 2g (0g) - Protéines : 21g - Sel : 1.3g
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La Fromagerie Xavier fête ses 49 ans !
À cette occasion, profitez de -10% sur nos plateaux de Noël.
Les prix affichés sont déjà remisés. Offre valable jusqu’au 4 octobre, alors ne tardez pas à préparer vos fêtes avec nos délicieuses sélections de fromages !