Fromage fermier, le Clacbictou est cousin du Charolais, et provient des plaines granitiques de Bourgogne.
Il met en valeur toutes les qualités du lait, et sa légère acidité, son discret goût de sel, et sa douceur se développent sous le palais. Les couleurs et la texture de sa croûte sont agréables et laissent un long arrière-goût en bouche.
lait cru et entier de chèvre, sel, présure, ferments lactiques.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1370KJ / 330Kcal
Lipides : 27g - Glucides : 1.01g - Protéines : 20.8g - Sel : 0.8g
Le pétale (oui c’est masculin) se mange jeune et sur la souplesse. Le meilleur moment de dégustation, c’est quand les chèvres sont dehors (été). (...)
Ce fromage est une spécialité fabriquée à partir d’une tome au lait de chèvre. Il va rejoindre nos caves pour se marier aux herbes et épices qui (...)
