Le Morbier est un fromage de compromis : ni trop doux, ni trop fort.
Sa pâte est souple et délicate, sous une croûte naturelle brossée au long de l’affinage. La bande bleue en son centre était autrefois faite de suie, afin de protéger le caillé. Aujourd’hui, la vocation de cette ligne, de cendre végétale, est pûrement décorative et pour faire perdurer la mémoire de ce fromage d’antan.
Lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure animale, sel, charbon végétal.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1345KJ / 354Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 29g (18g) - Glucides : traces - Protéines : 22g - Sel : 1.6g
Ce fromage fermier, qu’en France tout un chacun connaît, a été sélectionné par nos soins chez un producteur traditionnel. Il aura mûri pendant 100 (...)
En France, sa présentation n’est plus à faire. Sacré comme le roi des fromages, il est le fruit d’une longue tradition fromagère. Sa croûte de (...)
La Fromagerie Xavier fête ses 49 ans !
À cette occasion, profitez de -10% sur nos plateaux de Noël.
Les prix affichés sont déjà remisés. Offre valable jusqu’au 4 octobre, alors ne tardez pas à préparer vos fêtes avec nos délicieuses sélections de fromages !
