L’Italien de Montagne
Parmigiano Reggiano AOP

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Fabriqué sur la rive droite du Pô, en Italie, le Parmesan, ou mieux dit Parmiggiano Reggiano, mûrit lentement : 2 ans au moins pour celui que nous sélectionnons.
Sa pâte est dure, fine, granuleuse et se fragmente en éclats. Idéal pour la cuisine, en copeaux ou moulu, il sait aussi honorer un plateau par son goût doux, très fruité.
Ce digne fromage, italien le plus ancien d’Europe, s’accommode aisément. Il est d’ailleurs parfait pour révéler les arômes d’un bon vin ou d’un champagne.

L’Italien de Montagne

A/ Italie

Vache
Vin conseillé :
Champagne
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Rond
Couleur Brun
Mentions légales

Lait cru et entier de vache, ferments, sel.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 391Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 27.6g (17.4g) - Glucides (dont sucres) : 0g (0g) - Protéines : 35.7g- Sel : 2.32g

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