Seul fromage de brebis produit dans les Hautes Pyrénées, L’Hountacam est un fromage fermier typiquement montagnard
Rustique mais très bien équilibré, ferme mais d’une texture fondante et grasse. Cette tome ronde de brebis a le goût des pâturages de hautes montagnes qui nourrissent le troupeau et lui donnent ce goût caractéristique. Affinage de 4 à 6 mois.
lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
lysozyme
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 376Kcal/1560Kj Lipides : 30.1g (dont ac. gras saturés : 19.2g) - Glucides : 4.40g - Protéines : 22.4g - Sel : 1.96g
Un belle tome, avec une pâte atypique. Un grain qui garde des notes lactiques. Son expression sera fraîche avec une puissance qui se développe à (...)
Le Péralou est un fromage traditionnel Du Tarn, de fabrication familiale. Parfait pour commencer une dégustation, souple, fin et délicat. Il a un (...)
Le Roncal est de ces fromages typiquement espagnols : pâte dure de brebis, avec une grande aptitude au vieillissement. Sa croûte brunit vite du (...)
