Fribourg

Le cousin du Comté, puisqu’il partage le même massif montagneux.
Le fribourg ou gruyère Suisse a cependant une palette aromatique plus puissante que son cousin. Les pièces ne pesant qu’une vingtaine de kilos, son affinage est rapide, pour ne dépasser que rarement 24 mois contre 48 pour le Comté. La comparaison doit s’arréter là, car le fribourg est un fromage spécifique 100% Suisse à déguster en fine tranches sur une tranche de pain ou en fondue moitié-moitié.

A/ Suisse

Vache

Blanc sec

Crémeux
Tendre
Ferme

Doux
Médium
Typé

Période de dégustation

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru

Famille Pâte pressée cuite

Forme Rond

Couleur Brun

Mentions légales

lait cru et entier de vache, sel, présure, ferments lactiques.

Fromage au lait cru
MG : 45%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1560KJ/372Kcal - Lipides : 30g - Glucides : traces - Protéines : 28g - Sel : 1.3g

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