Remarquable par sa texture. La pâte est fine, tendre presque soyeuse.
Frais ce fromage dégage des arômes de noisette fraîche. Affiné, la pâte gagne de l’onctuosité et son goût devient envoutant.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure animale, cendre végétale, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1050Kj (210Kcal)
Lipides (dont ac. gras saturés) : 18.6g (15.2g) - Glucides (dont sucres) : 1g (<0.5g) - Protéines : 16.3g - Sel : 1.2g
Si en Languedoc le terme Pélardon s’adresse à tous les petits fromages de chèvre, celui-ci est tout le moins exceptionnel. Parfumé par l’herbage des (...)
