Petit frère du Brie, sa taille se limitera à 400-500 g tout habillé.
Suivant les saisons on obtiendra à l’affinage une pâte de beurrée à coulante, sa saveur douce parfois légèrement teintée d’amande apporte une envie de " reviens-y " assez singulière. Si on prend du plaisir à le consommer tel quel, il permet également des accommodements particulièrement réussis en travail culinaire.
lait cru et entier de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149 KJ/ 277 Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 20g (14g) - Glucides (dont sucres) : 0.9g (0g) - Protéines : 19.8g - Sel : 1.7g
Fromage Néerlandais ," Reem " signifie " prairie " et " eker " signifie " chêne ". Au lait cru, il est fabriqué exclusivement à partir du lait de (...)
Le savoir-faire de la fabrication du Bleu d’Auvergne est transmis de génération en génération. Avec sa pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de (...)
