Petit frère du Col del Fach, également fermier, se présente sous forme de petit disque plat, de la taille d’un Camembert, avec des arêtes arrondies, une croûte légèrement formée avec de discrets développements de champignons.
En bouche, son expression sera spontanée et pourtant contenue. Sa matière grasse délivrera des arômes de cave avec des nuances paillées.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques et d’affinage, sel, présure, colorant de surface rouccou (E160b).
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs énérgetiques moyennes pour 100g : Energie : 1348Kj /325Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 21g (15g) - Glucides (dont sucres) : traces - Protéines : 25g - Sel : 1.25g
Cette petite rareté est une bien agréable surprise aux papilles : judicieux mélange de laits (chèvre et brebis), il a tout de la bonne tome de (...)
Ce pavé se déguste sur la fraîcheur ! Nous le préférons quand sa pâte est tendre, fondante et que son goût nous réveille les papilles avec sa finesse (...)
