L’hiver est la meilleure période pour consommer des fromages à croute lavée. Le Brochonnais est le cœur d’un époisses. Lavé au marc de bourgogne pour lui conférer sa couleur et sa nature de croute lavée et surtout son odeur puissante. La texture est fondante à coulante. Son goût puissant développe un goût animal et légèrement fumé.
lait cru et entier de vache, sel, ferments lactiques et d’affinage, presure, Marc de Bourgogne.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Allergènes : Sulfites
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1297 KJ/ 310 Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 26g (18g) - Glucides (dont sucres) : 2.2g (0g) - Protéines : 17g - Sel : 2.1g
Une Création Maison à la texture fondante et aux arômes intenses.
Floral ! Voilà la premier terme qui vient à l’esprit. Même après un an d’affinage et avec une pâte cristalisée ! Petit cousin technologique du comté, (...)
Elle est française ! Sa couleur orange témoigne de l’importance économique du fromage sous Louis XIV. En effet, c’est Colbert qui fera ajouter un peu (...)
Info circulation – Mercredi 16 juillet
En raison du passage du Tour de France, l’accès à nos boutiques de Victor Hugo, de Xavier et Marie Place Dupuy, et la loge des carmes sera fortement perturbé le mardi 15 et le mercredi 16 juillet.
Les routes desservant nos établissements seront fermée à la circulation une grande partie de la journée.
Nous vous conseillons d’anticiper vos visites et retraits de commande en conséquence !
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe reste à votre disposition.