Le Braslou est un fromage de chèvre provenant du Berry, grande région de production des fromages de chèvres.
Il peut se consommer frais à 15 jours d’affinage, ou beaucoup plus sec avec 8 à 10 semaines d’affinage. Sa pâte blanche est bien lisse, son goût est toujours assez doux en bouche, il varie légèrement en fonction de l’affinage.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure naturelle issue de caillette de chevreau, sel, charbon végétal.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1349KJ / 325Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 24g (19g) - Glucides (dont sucres) : 1g (<0.5g) - Protéines : 20g - Sel : 1.4g
Le format est original, plus épais et dense que les traditionnels fromages de la région, Selles ou Pouligny. Nous l’aimons après avoir muri entre 4 (...)
Reconnaissable entre tous, il se distingue par la croix Cathare dessinée à la cendre sur le dessus de sa croûte légèrement foncée et duvetée. Le (...)
La Fromagerie Xavier fête ses 49 ans !
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