Lait cru de brebis, sel
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Bortu Ardi Gasna
Fromage d’estive et de montagne comme l’indique " Bortu ", sa définition en Basque. " Ardi " signifie brebis et " Gasna " fromage. La traite des brebis se fait manuellement.
Cette tomme affinée six mois révèle à la fois le caractère animal de la brebis, une belle longueur en bouche et la force basque.
