Aydius de Ferme

La Tomme d’Aydius, village de la Vallée d’Aspe, connaît un succès considérable.
Les troupeaux paissent en toute liberté dans la montagne sitôt la fonte des neiges. Pâte pressée non cuite, ce fromage fermier a un goût caprin prononcé, soutenu par une texture très enrobante. Il a une grande aptitude au vieillissement.

Aydius de Ferme

Bearn

Chèvre
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Rond
Couleur Orange
Mentions légales

Ingrédients : Lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, levures, sel.

Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.

Suggestions

Gatinais
Ferme
Médium
Tome d’Accous

Tome d’Accous

Fromage de vache classique des Pyrénées, provenant d’une petite coopérative du Béarn, fabriqué dans le village dont elle porte le nom, à côté d’Aydus. (...)

Tendre
Médium
Tendre
Médium