Aydius Fermier Vieux

Une pépite !
Avez-vous déjà vu des tomes de chèvres de se format là ? 10kg ou 100 litres de lait de chèvres dans une seule pièce. Une journée de production de Thomas que nous laissons affiner 1 an.
C’est puissant, caprin et d’une longueur exceptionnelle... Il vous faudra reprendre plusieurs verre de pacherenc sec pour écouter toutes les caudalies de ce fromage !


Bearn

Chèvre
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Rond
Couleur Orange
Mentions légales

Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.

Suggestions

Le Tronconique

Le Tronconique

Fromage de chèvre du Poitou, à la texture fine, ferme à cassante suivant son affinage. Sa forme légèrement conique et tronquée voit s’y développer (...)

Ferme
Médium
Crottin de Justine

Crottin de Justine

Parfait pour une dégustation en tête à tête. Un verre de chardonnay de limoux, une tranche de baguette craquante et vous vous laisserez porter par (...)

Tendre
Doux
Coeur Poitevin

Coeur Poitevin

Les chèvres poitevines fournissent moult fromages, aux formes toutes plus originales les unes que les autres. Le Cœur Poitevin, quant à lui, se (...)

Tendre
Médium