Fromage traditionnel, sa pâte est typique des vallées du Béarn, donc peu pressée.
La croûte est lavée régulièrement à l’eau salée, puis à l’eau, ce qui lui donne une croûte rosée et humide.
Toute sa fabrication se fait à la main, il n’y a aucune intervention mécanique.
lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, présure, sel. Allergènes : lysozyme de blanc d’oeuf.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Lyzozyme
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1626KJ/392Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 33g (24g) - Glucides : 2g - Protéines : 23g - Sel : 2.3g
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Info circulation – Mercredi 16 juillet
En raison du passage du Tour de France, l’accès à nos boutiques de Victor Hugo, de Xavier et Marie Place Dupuy, et la loge des carmes sera fortement perturbé le mardi 15 et le mercredi 16 juillet.
Les routes desservant nos établissements seront fermée à la circulation une grande partie de la journée.
Nous vous conseillons d’anticiper vos visites et retraits de commande en conséquence !
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe reste à votre disposition.