Ingrédients :
Humidifier dans l’eau froide pendant un quart d’heure, le Mont d’Or dans sa boite. Puis former un trou de quelques centimètres de diamètre au centre du fromage jusqu’à la croûte
Autre méthode : entourer la boîte de Mont d’Or d’une feuille d’aluminium après avoir creusé le centre.
Dans les 2 cas, y verser du vin blanc sec du Jura.
Mettre le Mont d’Or à four chaud pendant 20 minutes.
Le bois humidifié, ou protégé, ne se consume pas et le fromage devient brûlant, coulant et parfumé.
Pour la présentation : servir sur les pommes de terre chaudes, éventuellement avec une salade verte et de la charcuterie fumée du Haut-Doubs, jambon et saucisse de Morteau.
Accompagner du même vin blanc que pour la cuisson.
Pour la rentrée, entrez un peu plus dans l’univers de Xavier !
Durant tous les week-end de Septembre, découvrez nos fromages signatures à travers différentes animations en boutiques.