Le format est original, plus épais et dense que les traditionnels fromages de la région, Selles ou Pouligny.
Nous l’aimons après avoir muri entre 4 et 6 semaines en caves. Sa pâte est devenue ferme et fondante. Il faudra légèrement décroûter pour apprécier la longueur en bouche et la finesse des notes caprines. Frédéric est bien un chevrier... Il préfère les formats originaux plutôt que de suivre les chemins tracés par les traditions régionales !
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel, charbon végétal.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1.350KJ / 325Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 27g (18.2g) - Glucides (dont sucres) : 1.01g (<1.01g) - Protéines : 20.8g - Sel : 1.48g
Petit frère du Col del Fach, également fermier, se présente sous forme de petit disque plat, de la taille d’un Camembert, avec des arêtes arrondies, (...)
Un vrai crottin traditionnel fondant, frais, et gourmand. Sa productrice Alice est une femme exigeante et très respectueuse de ses chèvres. A (...)
Ce fromage est une spécialité fabriquée à partir d’une tome au lait de chèvre. Il va rejoindre nos caves pour se marier aux herbes et épices qui (...)
Les plateaux de Noël sont disponibles !!
Pour vos fêtes de fin d’année, laissez-vous séduire par nos plateaux de fromages spécialement conçus pour Noël.
[Achetez dès maintenant ici]