Roncal

Le Roncal est de ces fromages typiquement espagnols : pâte dure de brebis, avec une grande aptitude au vieillissement.
Sa croûte brunit vite du fait qu’il est fumé : il en développe des saveurs délicieusement fruitées et corsées. Son goût s’affirmera avec l’âge.

Roncal

A/ Espagne

Brebis
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée non cuite
Forme Rond
Couleur Brun
Mentions légales

Lait cru de brebis, sel, ferments, présure, lisozime

AU LAIT ENTIER

Lysozyme

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g : Energie : 420 kcal (1740 kJ) - Protéines : 32g - Matières grasses : 32g

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