Le Robinhol est un fromage fermier, fabriqué selon une technologie spécifique et précise.
Contrairement à la pâte typique des fromages de chèvres, sa pâte est crémeuse et homogène, sa croûte bien couverte d’une fleur blanche : elle rappellerait en texture et fleur un camembert bien coulant, rareté pour un fromage de chèvre de petite production. Son goût, lui, est bien de type caprin, assez prononcé, avec des arômes lactiques très développés.