Le Pic de Bigorre, digne fromage fermier de chèvre, est d’un format légèrement plus important que le Valençay.
Fabriqué en Madiran par un fermier éminemment professionnel, il nous délivre une pâte savoureuse, aux grains de caillé bien fondus, aux sournois accents caprins, habitée d’une présence chaleureuse et franche.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure naturelle issue de la caillette de chevreau, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 925KJ/222kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 17.2g (10.4g) - Glucides : 2.3g - Protéines : 13.8g - Sel : 0.85g
Un vrai crottin traditionnel fondant, frais, et gourmand. Sa productrice Alice est une femme exigeante et très respectueuse de ses chèvres. A (...)
La Tomme d’Aydius, village de la Vallée d’Aspe, connaît un succès considérable. Les troupeaux paissent en toute liberté dans la montagne sitôt la (...)
Les chèvres poitevines fournissent moult fromages, aux formes toutes plus originales les unes que les autres. Le Cœur Poitevin, quant à lui, se (...)
