Le Pic de Bigorre, digne fromage fermier de chèvre, est d’un format légèrement plus important que le Valençay.
Fabriqué en Madiran par un fermier éminemment professionnel, il nous délivre une pâte savoureuse, aux grains de caillé bien fondus, aux sournois accents caprins, habitée d’une présence chaleureuse et franche.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure naturelle issue de la caillette de chevreau, sel.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 925KJ/222kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 17.2g (10.4g) - Glucides : 2.3g - Protéines : 13.8g - Sel : 0.85g
Fromage fermier du Berry, en forme de pyramide tronquée. Si sa robe est cendrée, c’est pour légèrement déshydrater sa croûte en surface, et permettre (...)
Ce fromage est une spécialité fabriquée à partir d’une tome au lait de chèvre. Il va rejoindre nos caves pour se marier aux herbes et épices qui (...)
Voyage dans les pyrénées ou les cols inspirent les fromagers. Ce fromage est souple sous le pouce. Il promet une pâte grasse et généreuse. Sa (...)
