Fromage fermier, l’Ovalie nous vient de la région du même nom, affectueusement désignée ainsi par ses habitants.
Frais et avec des accents lactiques prononcés de brebis, il n’en reste pas moins un fromage doux qui semble sortir tout droit de la chaleur de son étable. Sa pâte est crémeuse à souple selon l’affinage, et sa forme si particulière lui confère une place de choix dans un digne plateau fromager.
lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1280KJ/398KCal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 24.2g (15.9g) - Glucides : 1.6g - Protéines : 19.3g - Sel : 1.3g
Du beau travail d’un fermier qui maîtrise son domaine. Cette mini-tome nous rappelle toutes les qualités de la brebis : rondeur, souplesse et (...)
L’incontournable ! Le Roquefort est né dans une montagne crayeuse de l’Aveyron et, depuis, seuls les fromages affinés dans les caves naturelles de (...)
