Fromage fermier, l’Ovalie nous vient de la région du même nom, affectueusement désignée ainsi par ses habitants.
Frais et avec des accents lactiques prononcés de brebis, il n’en reste pas moins un fromage doux qui semble sortir tout droit de la chaleur de son étable. Sa pâte est crémeuse à souple selon l’affinage, et sa forme si particulière lui confère une place de choix dans un digne plateau fromager.
lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie: 1280KJ/398KCal - Lipides (dont ac. gras saturés): 24.2g (15.9g) - Glucides: 1.6g - Protéines: 19.3g - Sel: 1.3g
Le Pérail est un fromage traditionnel de l’Aveyron, de fabrication familiale. Les brebis paissent la merveilleuse herbe des Causses, à 850 mètres (...)
Nous sommes en Rouergue, pays de la brebis. C’est ici qu’est né le Pavé de Paulinet, fromage fermier onctueux qui a emprunté aux plus grands : ce (...)
Fromage espagnol, au lait de brebis par tradition, l’Idiazabal est un fromage typique, robuste et authentique : sa pâte, qui durcit avec (...)
