Elle est française!
Sa couleur orange témoigne de l’importance économique du fromage sous Louis XIV. En effet, c’est Colbert qui fera ajouter un peu de roucou, pigment végétal, pour teinter les fromages français et par différence, pouvoir taxer les cousins néerlandais à pâtes blanches.
lait pasteurisé de vache, ferments lactiques, présure, sel, colorant Rocou.
Fromage au lait pasteurisé
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1370KJ / 329Kcal Lipides (dont ac.gras sat.): 25.7g (16.6g) - Glucides: 0g - Protéines: 24.5g - Sel: 2.8g
Dans la famille de l’Epoisses, il est le petit frère. En effet il subira un seul lavage au marc de Bourgogne pour en signer l’origine, tout en lui (...)
Version édulcorée du gros lorrain qui nous propose ici un fromage plus petit et donc avec un affinage plus rapide. Fondant et juste relevé pour (...)
