Fromage de chèvre du Poitou, à la texture fine, ferme à cassante suivant son affinage.
Sa forme légèrement conique et tronquée voit s’y développer une flore active bleutée en début d’affinage. Son goût, discret mais très typé caprin, se caractérise par des nuances parfois noisetées.
A consommer surtout à température ambiante, idéalement accompagné d’un blanc sec d’anjou.
Lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, sel, présure de chevreau.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1201KJ/289 kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 23g (17.85g) - Glucides (dont sucres) : 1.21g (0.56g) - Protéines : 18.35g - Sel : 1.30g
La Bonde en Gâtine est un fromage de chèvre des Deux-Sèvres. Elle est en forme de grosse bonde de plus de 5 cm de diamètre, à la croûte légèrement (...)
Remarquable par sa texture. La pâte est fine, tendre presque soyeuse. Frais ce fromage dégage des arômes de noisette fraîche. Affiné, la pâte gagne (...)
Ce fromage est une spécialité fabriquée à partir d’une tome au lait de chèvre. Il va rejoindre nos caves pour se marier aux herbes et épices qui (...)
