En France, sa présentation n’est plus à faire.
Sacré comme le roi des fromages, il est le fruit d’une longue tradition fromagère. Sa croûte de velours se pigmente de rousseurs avec l’affinage, et sa pâte est dense, homogène, avec de légers arômes de noisette. Fromage connu et reconnu, il est encore capable de bien des surprises, et c’est pour sa finesse qu’on l’a souvent qualifié de "pâtisserie fromagère".
lait cru et entier de vache, ferments, présure animale, penicillium candidum, sel.
Fromage au lait cru
MG : 45%
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149kJ/289 Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 22.80g (14g) -Glucides : 0.9g - Protéines : 19.80g-Sel : 1.74g
Voyage dans les pyrénées ou les cols inspirent les fromagers. Ce fromage est souple sous le pouce. Il promet une pâte grasse et généreuse. Sa (...)
Cette tomme de vache nous arrive du Béarn. Sa pâte pressée non cuite de texture semi ferme est très lactée. Son aspect rappelle le Bethmale mais (...)
Une Création Maison à la texture fondante et aux arômes exotiques.
