Fromage à pâte ferme, produit dans une petite ville du plateau de l’Aubrac. Ce Laguiole sélectionné est d’autant plus rare qu’il est affiné sur pierre, fermier et à base de lait cru.
lait de vache cru et entier, ferments lactiques, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1605KJ/386Kcal - Lipides: 30g (dont ac. gras saturés: 18g) - Glucides: 5.1g - Protéines: 24g - Sel: 2.1g
Traditionnellement, sa pâte témoigne d’une présence marquée de sel qui peut parfois déranger certains palais délicats. Sa croûte se caractérise par un (...)
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