Le Crottin Repassé
Chavignol AOP

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Le Crottin de Chavignol fermier est l’un des fromages de chèvre des plus connus et appréciés.
Il évolue beaucoup avec l’affinage: jeune, il est frais, blanc et consistant. Mais son apogée se réalise lorsqu’il commence à se revêtir d’une petite fleur blanche et à bleuir.
Il est alors plein de ses arômes lactiques, équilibrés entre douceur et acidité. Son goût est robuste et sa texture ferme.

Le Crottin Repassé

Cantal ( 15)

Chèvre
Vin conseillé :
Blanc sec
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte naturelle
Forme Rond
Couleur Blanc
Mentions légales

lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier: fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1336KJ /322Kcal Lipides (dont ac. gras saturés): 26.5g (18.6g) - Glucides: 2.00g - Protéines: 20.5g - Sel: 1.27g

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