Le Colonel
Livarot AOP

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Voilà un fromage pour amateur de sensations fortes !
Les laiches qui l’entourent nous rappelle qu’à l’origine sa pâte devait être à la limite du coulant comme son cousin le camembert. Sa croûte doit être humide et d’un orange qui vire sur le marron. Son odeur annonce sa puissance et un goût animal et légèrement fumé.

Le Colonel

Aveyron (12)

Vache
Vin conseillé :
Cidre
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte lavée
Forme Rond
Couleur Orange
Mentions légales

lait cru et entier de vache, ferments, présure, sel.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1175KJ/283Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 21g (14g) - Glucides (dont sucres) : 0.4g (0.4g) - Protéines : 23g - Sel : 1.6g

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