Fromage fermier, le Clacbictou est cousin du Charolais, et provient des plaines granitiques de Bourgogne.
Il met en valeur toutes les qualités du lait, et sa légère acidité, son discret goût de sel, et sa douceur se développent sous le palais. Les couleurs et la texture de sa croûte sont agréables et laissent un long arrière-goût en bouche.
lait cru et entier de chèvre, sel, présure, ferments lactiques.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1370KJ / 330Kcal
Lipides : 27g - Glucides : 1.01g - Protéines : 20.8g - Sel : 0.8g
Petit frère du Col del Fach, également fermier, se présente sous forme de petit disque plat, de la taille d’un Camembert, avec des arêtes arrondies, (...)
