Thierry confectionne ce grand classique des fromages de chèvre.
Son grand format nous indique sa capacité d’affinage et nous invite à la patience. 2 ou 3 mois de caves révèlerons toute la complexité aromatique. Vif et tendre, à déguster sans sa croûte pour bien en apprécier les dernières notes caprines !
lait cru et entier de chèvre, ferments lactique, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier: fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1360KJ / 328Kcal
Lipides: 26.8g - Glucides: 0.45g - Protéines: 20.2g - Sel: 0.37g
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