Thierry confectionne ce grand classique des fromages de chèvre.
Son grand format nous indique sa capacité d’affinage et nous invite à la patience. 2 ou 3 mois de caves révèlerons toute la complexité aromatique. Vif et tendre, à déguster sans sa croûte pour bien en apprécier les dernières notes caprines !
lait cru et entier de chèvre, ferments lactique, présure, sel.
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1360KJ / 328Kcal
Lipides : 26.8g - Glucides : 0.45g - Protéines : 20.2g - Sel : 0.37g
Un vrai délice se cache dans cette boîte en bois. Si vous aimez le mont d’or du Ht doubs, vous adorerez, cette version ariègeoise au lait de chèvre. (...)
Le Gâtinais est un fromage de chèvre des Deux-Sèvres, à la croûte légèrement cendrée, couverte d’une fleur persillée de bleu, vert et blanchâtre. Sa pâte (...)
Le Cabécou de Rocamadour porte le nom d’une cité médiévale édifiée à même la falaise, dans le riche terroir des Causses du Quercy. Il est l’un des plus (...)
