Le cousin du Comté, puisqu’il partage le même massif montagneux.
Le fribourg ou gruyère Suisse a cependant une palette aromatique plus puissante que son cousin. Les pièces ne pesant qu’une vingtaine de kilos, son affinage est rapide, pour ne dépasser que rarement 24 mois contre 48 pour le Comté. La comparaison doit s’arréter là, car le fribourg est un fromage spécifique 100% Suisse à déguster en fine tranches sur une tranche de pain ou en fondue moitié-moitié.