Fribourg

Le cousin du Comté, puisqu’il partage le même massif montagneux.
Le fribourg ou gruyère Suisse a cependant une palette aromatique plus puissante que son cousin. Les pièces ne pesant qu’une vingtaine de kilos, son affinage est rapide, pour ne dépasser que rarement 24 mois contre 48 pour le Comté. La comparaison doit s’arréter là, car le fribourg est un fromage spécifique 100% Suisse à déguster en fine tranches sur une tranche de pain ou en fondue moitié-moitié.

Fribourg

A/ Suisse

Vache
Vin conseillé :
Blanc sec
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte pressée cuite
Forme Rond
Couleur Brun
Mentions légales

lait cru et entier de vache, sel, présure, ferments lactiques.

Fromage au lait cru
MG : 45%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1560KJ/372Kcal - Lipides : 30g - Glucides : traces - Protéines : 28g - Sel : 1.3g

Suggestions

Ecrou

Ecrou

Un autre création de Cornelia sur le thème du camembert à la mode toulousaine. Sa croûte fleurie est ses arômes entre le penicilium et l’animal vous (...)

Crémeux
Doux
Tome du Couecq

Tome du Couecq

Fromage fermier d’estive au lait de vache avec une texture très béarnaise. Souple sous le pouce mais jamais crémeuse, la croûte est lavée pour lui (...)

Tendre
Typé
Le Gorgon

Le Gorgon

Le Gorgonzola est un fromage italien de Lombardie à pâte persillée. Originellement, ce fromage était produit à Gorgonzola, petit village proche de (...)

Crémeux
Typé