Fougerus

A si méprendre, on dirait la pâte du Coulommier, mais en taille légèrement plus grande.
Sa robe blanche sera toujours piquée de tâches plus ou moins sombres, parfois de rouge, témoins d’un affinage soutenu. La fougère qui décore sa surface apporte des accents organiques seulement dans les cas d’affinages lents et poussés. Son goût franc et laitier, pour un affinage juste à cœur, s’enrichit d’accents plus complexes: terre, champignons, etc,…

Fougerus

Seine-Et-Marne (77)

Vache
Vin conseillé :
Rouge corsé
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte fleurie
Forme Rond
Couleur Blanc
Mentions légales

lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure, penicillium candidum, crème, sel

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1149kJ/289 Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés): 22.80g (14g) -Glucides : 0.9g - Protéines: 19.80g-Sel: 1.74g

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Médium
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Typé
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Typé