A si méprendre, on dirait la pâte du Coulommier, mais en taille légèrement plus grande.
Sa robe blanche sera toujours piquée de tâches plus ou moins sombres, parfois de rouge, témoins d’un affinage soutenu. La fougère qui décore sa surface apporte des accents organiques seulement dans les cas d’affinages lents et poussés. Son goût franc et laitier, pour un affinage juste à cœur, s’enrichit d’accents plus complexes : terre, champignons, etc,…
lait cru et entier de vache, ferments lactiques, présure, penicillium candidum, crème, sel
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149kJ/289 Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 22.80g (14g) -Glucides : 0.9g - Protéines : 19.80g-Sel : 1.74g
Frais et doux, ce fromage des Deux-Sèvres saura égayer vos papilles. Il pourra être dégusté tel quel, avec de la ciboulette, du poivre ou du piment (...)
Le Chaource est décidément un fromage tout en élégance. Blanche et veloutée, sa robe fleurie peut être pigmentée de rouge, pour recouvrir une pâte (...)
Une Création Maison à la texture croquante et aux arômes terriens.
