Coulommier

Petit frère du Brie, sa taille se limitera à 400-500 g tout habillé.
Suivant les saisons on obtiendra à l’affinage une pâte de beurrée à coulante, sa saveur douce parfois légèrement teintée d’amande apporte une envie de " reviens-y " assez singulière. Si on prend du plaisir à le consommer tel quel, il permet également des accommodements particulièrement réussis en travail culinaire.

Coulommier

Ile De France

Vache
Vin conseillé :
Rouge corsé
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte fleurie
Forme Rond
Couleur Blanc
Mentions légales

Ingrédients : lait cru et entier de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1149 KJ/ 277 Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés): 20g (14g) - Glucides (dont sucres): 0.9g (0g) - Protéines: 19.8g - Sel: 1.7g

Suggestions

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Médium
Appenzell

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Floral! Voilà la premier terme qui vient à l’esprit. Même après un an d’affinage et avec une pâte cristalisée! Petit cousin technologique du comté, son (...)

Ferme
Médium
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