Petit frère du Brie, sa taille se limitera à 400-500 g tout habillé.
Suivant les saisons on obtiendra à l’affinage une pâte de beurrée à coulante, sa saveur douce parfois légèrement teintée d’amande apporte une envie de " reviens-y " assez singulière. Si on prend du plaisir à le consommer tel quel, il permet également des accommodements particulièrement réussis en travail culinaire.
lait cru et entier de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149 KJ/ 277 Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 20g (14g) - Glucides (dont sucres) : 0.9g (0g) - Protéines : 19.8g - Sel : 1.7g
Fromage fermier d’estive au lait de vache avec une texture très béarnaise. Souple sous le pouce mais jamais crémeuse, la croûte est lavée pour lui (...)
Le Chaource est décidément un fromage tout en élégance. Blanche et veloutée, sa robe fleurie peut être pigmentée de rouge, pour recouvrir une pâte (...)
Une Création Maison à la texture fondante et aux arômes exotiques.
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