Production emblématique de Philippe et Marie Suzanne Garros.
Cette tomme de chèvre tisse un lien entre les Pyrénées et les Alpes, avec cette synthèse du chevrotin des Aravis, du st nectaire et du bethmale. L’attaque est douce et l’aromatique s’ouvre sur des notes animales voire torréfiées. Un fromage à l’image de son terroir, puissant et son concession !
Lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques et d’affinage, sél, présure, colorant de surface rouccou (E160b).
Fromage au lait cru AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1348 KJ/ 325 Kcal - Lipides (dont ac. gras saturés) : 21g (15g) - Glucides (dont sucres) : <0.1g (<0.1g) - Protéines : 25g - Sel : 1.4g
Ce pavé se déguste sur la fraîcheur ! Nous le préférons quand sa pâte est tendre, fondante et que son goût nous réveille les papilles avec sa finesse (...)
Le Bethmale est sans doute le fromage pyrénéen le plus connu. Originaire du Couserans dans le comté de St Girons, il tient son nom du village où il (...)
Cette petite rareté est une bien agréable surprise aux papilles : judicieux mélange de laits (chèvre et brebis), il a tout de la bonne tome de (...)
