Brillat Savarin

Tendre et voluptueux, le Brillat Savarin fut créé en 1930 par Henri Androuët, qui le baptisa ainsi en hommage à Mr Brillat Savarin.
Ce grand homme de la fin du 18ème fut citoyen actif, magistrat et un artiste de talent grand épicurien convaincu et véritable modèle de l’art de vivre. A son image, ce fromage est délectable et onctueux, car enrichi en crème.
A l’affinage il se recouvre d’un beau duvet blanc : son raffinement est une merveille !

Brillat Savarin

Seine-Et-Marne (77)

Vache
Vin conseillé :
Blanc sec
  • Crémeux
  • Tendre
  • Ferme
  • Doux
  • Médium
  • Typé
    Période de dégustation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

Caractéristiques

Traitement du lait Au lait cru
Famille Pâte molle à croûte fleurie
Forme Rond
Couleur Blanc
Mentions légales

lait cru et entier de vache, ferments lactiques, crème, sel.

Fromage au lait cru

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1149kJ/289 Kcal - Lipides (dont ac.gras saturés) : 22.80g (14g) -Glucides : 0.9g - Protéines : 19.80g-Sel : 1.74g

Suggestions

L’Auvergnat entre Deux

L’Auvergnat entre Deux

Plus connu sous le nom de Cantal AOP, cette tomme de taille impressionnante (40cm de diamètre sur autant de haut), est fabriquée à partir de laits (...)

Ferme
Typé
L’Oublié de la Cendre Fermier

L’Oublié de la Cendre Fermier

Le Morbier est un fromage de compromis : ni trop doux, ni trop fort. Sa pâte est souple et délicate, sous une croûte naturelle brossée au long de (...)

Tendre
Médium
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP

C’est bien du fromage Suisse ! Une texture ultra pointu, du goût juste ce qu’il faut et la précision de sa présentation en girolle. Idéal pour un (...)

Tendre
Typé