Le Braslou est un fromage de chèvre provenant du Berry, grande région de production des fromages de chèvres.
Il peut se consommer frais à 15 jours d’affinage, ou beaucoup plus sec avec 8 à 10 semaines d’affinage. Sa pâte blanche est bien lisse, son goût est toujours assez doux en bouche, il varie légèrement en fonction de l’affinage.
lait cru et entier de chèvre, ferments lactiques, présure naturelle issue de caillette de chevreau, sel, charbon végétal.
Fromage au lait cru
AU LAIT ENTIER
Fermier : fabriqué à la ferme et affiné par Xavier
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1349KJ / 325Kcal
Lipides (dont ac. gras saturés) : 24g (19g) - Glucides (dont sucres) : 1g (<0.5g) - Protéines : 20g - Sel : 1.4g
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Thierry confectionne ce grand classique des fromages de chèvre. Son grand format nous indique sa capacité d’affinage et nous invite à la patience. (...)
